Bánh chưng — sticky-rice cake
Last Saturday my aunt made sticky-rice cakes. Sticky-rice cakes are traditionally eaten at Chinese New Year (which is next week) — so we’re a little bit early, but I think it’s okay as you can see it as a “warm up”. Those “cakes” are made from sticky-rice (what a surprise!), mung beans and one or two pieces of pork. You have to layer it carefully: rice — beans — pork — beans — rice, and then wrap it into some big green leaves (And I learned that those are NOT banana leafs). After the wrapping is done and all your cakes are supposed to have sqared form you have to boil them in a really huge pot for around 12 hours!!!
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It was some time ago when I saw someone making sticky-rice cakes — as my mom can’t do them — and it was really fun. I also helped my aunt a little bit, although I didn’t try to wrap one myself ^^. And today we could open the first one for breakfast (we made 19 cakes), the majority will be given away as presents, but I think my aunt wants to do a second round. I’m looking forward to it. XD
Anh Thu
Comments
Ich glaube, es fehlt bei dem Rezept noch etwas: Gewürze; z.B. Salz, Kräuter, etc. Kannst Du das noch ergänzen? Ich finde, diese Teile sehen spannend aus, aber wonach mögen sie wohl schmecken? Süß? Falls Ihr mal wieder hier im Norden seid, würden wir in Güstrow gern mit Euch ein Koch-Wochendende machen…. Grüße von martina und Rudolf
Also Salz ist drin, das wurde schon mit dem Reis vermischt und das Fleisch wird auch gesalzen und gepfeffert. Aber mit der Dosierung ist es immer etwas schwierig, weil man ja nicht vorkosten kann. Im Allgemeinen schmeckt es etwas salzig, aber es gibt auch eine süße Form und unsere Haushälterin isst das immer mit Zucker (?!). Jedem halt das seine. Ich mag die salzige Version lieber, auch gern gebraten ^^.